A UE já é o maior produtor mundial de alimentos e bebidas. No entanto, a procura de alimentos cresce - e a necessidade de segurança alimentar da UE - o setor agroalimentar está sob pressão crescente. Os sistemas de produção de alimentos precisam se tornar mais eficientes e produtivos, fornecendo alimentos nutritivos e saudáveis em maior quantidade e, ao mesmo tempo, atendendo à crescente demanda para minimizar qualquer impacto ambiental.
Parte da solução para esse desafio será a implantação de soluções digitais. O projeto BBTWINS irá desenvolver e validar uma plataforma digital baseada no chamado gêmeo digital tecnologia: uma réplica digital em tempo real de um processo físico que pode ser examinado, alterado e testado sem interagir com ele no mundo real e evitando consequências negativas. Usando dois casos de uso (produção de carne e frutas), ele demonstrará como integrar, em uma única cadeia de valor, toda a cadeia de valor agroalimentar (da safra ao produto final) e as matérias-primas geradas em todas as etapas.
Esta abordagem digital dupla combinará tecnologias digitais de ponta, incluindo Inteligência Artificial (IA), 'Machine Learning0, Internet das Coisas (IoT) e software analítico em uma única plataforma. Esta plataforma será capaz de prever o pré-tratamento ideal e o caminho para cada matéria-prima em condições variadas. Ao fazê-lo, aumentará a biomassa disponível, reduzirá as perdas de biomassa e aumentará os tempos de armazenamento de biomassa sem afetar a qualidade.
OBJETIVOS:
O objetivo geral de melhorar o desempenho das cadeias de valor agroalimentares será alcançado através de:
- Caracterização de cada etapa das cadeias de valor agroalimentares, recolhendo informações ao nível do processo.
- Melhoramento da disponibilidade de matéria-prima e sustentabilidade para operações de base biológica.
- Fornecimento de novos produtos de base biológica a partir da valorização da matéria-prima.
- Desenvolvimento de ferramentas virtuais para informar a tomada de decisão e otimizar processos de base biológica em cadeias de valor agroalimentares.
- Fornecimento de rastreabilidade ponta a ponta dos produtos, desde as matérias-primas até os usuários finais.
- Validação das ferramentas digitais BBTWINS em um ambiente relevante e real.
- Contribuir para a redução das emissões de GEE e dos impactos ambientais no setor agroalimentar.
- Garantindo a extensão direta das ferramentas BBTWINS a outros subsetores agroalimentares.
- Criação de novos modelos de negócios nas bioindústrias.
PARCEIROS:
CTIC-CITA - Espanha - Coordenador do projeto
SOLTEC - Espanha
PANOIMAGE- Espanha
ZABALA - Espanha
ANGAZ - Polônia
cluBE- Grécia
STELVIOTECH - Alemanha
PORTESA - Espanha
VTT - Findland
DIMITRA - Grécia
VITO - Bélgica
CVR - Portugal
REVOLVE - Bélgica
